我不吃肉：2008-7-6 22:17:30
香脆鸡蛋灌饼
材料：面粉、水、油、鸡蛋、盐、葱花、（还可以放熟的火腿、青豆，这次没有预备就没放） 做法： 1、用热水将面和成软硬适宜的面块，也就是所谓的烫面，要醒。 　　2、搓成长条用擀面杖擀成长圆形的饼，上面刷一层油。 3、把面饼对折起来，两头捏拢。 4、把鏊子烧热，将饼放上，待一面变色翻个身，两面刷上油，烙到六成熟。 5、从油饼的一边开个小口，将火腿和青豆放进去，再把鸡蛋、葱花、盐、油搅成的糊灌入饼内，然后烙至两面黄酥，鸡蛋暄起即成。